明前螺蛳赛肥鹅 赶紧吃起来

食全食美腾讯大苏网美食频道2018-04-04 09:54
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【寻找民间美食NO.54】螺蛳是个季节性很短的美食,俗话说:清明螺,抵只鹅。

一过清明,蛰伏的螺蛳就开始交配繁殖,壳内小螺蛳一孕育螺肉的鲜美就开始转移了,吃起来味道就大打折扣了。所以,吃啥都要讲求最佳时令,螺蛳季,非清明前不可!

小编先去菜场溜了一圈。发现各海产摊位都在卖螺蛳,摊位一般卖田螺和螺蛳两种,都是7元一斤,有的摊位还卖螺蛳肉,12元一斤,回去炒个韭菜也是很鲜美的。老板说清明前螺蛳肉最肥美,现在每天买的人也不少,一天可以卖50斤螺蛳。

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老板正在夹螺蛳。

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大田螺

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螺蛳

在南京,螺蛳一般是红烧,先放点油、生姜、葱在锅里熬一下;然后倒入螺蛳进行翻炒;随后依次放入、本地大酱、白糖、盐;经过十分钟炒制后,放入鸡精,装盘揭锅。

明前螺蛳赛肥鹅 赶紧吃起来

【超好吃的螺蛳店推荐】

南京大牌档

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南京老字号美食店也出了春季时令菜,鱼香田螺肉,酱汁太赞了,但是田螺肉实在太筋拽拽了,吃一个要嚼好几口。街坊炒螺蛳,吃出以前小时候家门口卖螺蛳的老味道,这两款当下酒菜都是不错的。

地址:应天大街888号金鹰世界8层F801

田螺大大

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明前螺蛳赛肥鹅 赶紧吃起来

去这家店事被别人安利说他家螺蛳粉不错,才到饭店店里人山人海的,不愧是网红店。点了一个螺蛳粉和炒螺蛳。端上来感觉挺美的,但是感觉吃起来就是米线,没啥味道,还不如自己在淘宝上买的好吃。炒螺蛳还行,毕竟现在螺蛳肉很肥美,随便吃吃都是极其鲜美,美中不足吃到沙子。

地址:近慈悲社/大锏银巷路口(大锏银巷南京基督教女青年会对面)

炒螺蛳

明前螺蛳赛肥鹅 赶紧吃起来

听着他家的名字都必须来店点一碗螺蛳吃吃。在1912附近,店里人气还是可以的,他家有小吃和炒菜。店里又很多款螺蛳味道。来个十三香螺蛳,微辣,带点甜,还蛮入味的。喜欢吃辣的,可以点小米辣,绝对过瘾!

地址:太平北路39-1号(近1912街区)

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