元宵节必看 老太叠元宵购买攻略

食全食美腾讯大苏网美食频道2018-02-24 16:55
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【寻找民间美食NO.49】还有几天,元宵节就要来了,按照老南京土话讲叫吃上一碗元宵,讨个团团圆圆好彩头。大家都准备好元宵过节了嘛?

过了这么多年的元宵节,很多朋友一定很困惑,元宵和汤圆到底是不是一种食物呢?答:肯定不是!小编今天就为大家解答多年困惑。

又一年元宵节 南京好吃的元宵都在这里

元宵都是“滚”出来的,一般是以馅为基础,先拌馅料。然后在一个铺上厚厚糯米粉的大扁平箩里,把事先做好的馅,放入筛内过一遍水,再扔进平箩不停地摇,馅自然会沾上一层面粉,然后再过水、再摇再沾面粉,反复无数次就成了雪白浑圆的元宵。

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汤圆则是包出来的,如果是实心汤圆,就用手心搓揉成小圆子,如果做带馅的汤圆儿就搓成圆粉团,捏好小口窝窝头向里面填馅,而且把口捏里实,搓成团圆便是一枚汤圆了,汤圆儿做的越软越滑越好。

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那么,在南京想吃正宗元宵,要去哪里呢?

【老太叠元宵】

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老太叠元宵至今已有60多年历史了,很多老南京还是习惯过节来买一趟。今年价格依旧是13元20颗,没有涨价。从一月八号就开始卖了,每天上午十点出摊到卖完为止(一般到六点,初一开始延长一小时)。

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老板娘说,因为是叠元宵,所以他的煮法也是很讲究的,一般都是“大火滚一分钟,小火焖一刻钟”,不能全用大火,不然元宵就煮化了。

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其实小编去年就吃过了,今年我想说,一年等这一口好久了,一口咬下去,筋拽拽,内馅超多,里面有桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子仁、红绿丝六种原料,内馅特别香,真的是一口一个不过瘾,小编连吃了6个,但是其实内馅还是蛮甜的,吃多了hold不住。

地址:夫子庙西牌坊秦淮小吃侧亭

【蓝老大糖粥藕店】

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蓝老大糖粥藕点是家百年老店,到现在已经传到四代人了,他家的赤豆元宵超好吃。小元宵超多,甜度适中,绝对人人都爱吃!

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他家除了赤豆元宵还有糖粥藕,糖芋苗。糖粥藕不是特别甜,藕脆脆的还会拉丝,量足特别实在。糖芋苗则是满满的桂花香气,非常浓稠,甜而不齁。

地址: 双塘路22号,皇册家园一期北大门正对面

【白下元宵铺】

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白下元宵铺是最近几年很火的一家店,已经在南京开了好几家分店了,很受南京人的喜爱。

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红豆煮的很烂很香,小元宵很Q弹,藕粉稠度适中,再撒上一层桂花蜜,口感极其丰富。

地址: 湖北路68号(风云再起楼下 猫空斜对面)

【芳婆糕团店】

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提到元宵,当然少不了南京人从小吃到大的芳婆啦,来南京一定不能错过。

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他家的元宵是酒酿元宵,大大的一碗,酒酿香浓,小元宵有劲道,吃的根本停不下来,但是小编个人认为藕粉有点太多了。

地址: 王府大街50号(正山堂对面)

【莲湖糕团店】

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每次逛累了夫子庙,小编都喜欢到莲湖甜食店小坐,别看它环境一般,却也是知名度很高的一家老字号。

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他家的赤豆元宵是这几家里最浓稠的,赤豆很酥,饱满的红豆粒粒完整,适合喜欢浓稠口感的朋友。

地址: 贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)

【霸王餐福利】

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