拾城30期:私厨教室

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私厨教室

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   前段时间,《喜欢你》、《深夜食堂》风靡一时,电影不仅抓住了观众的心,也抓住了观众的胃。现如今,一道美食带给我们的不仅仅是味觉上的享受,更是精神上的慰藉。
   越来越多的人把心放进胃里,在快节奏的社会生活中,感受和表达的时间被大大压缩,美食当前,似乎没什么能抵得上深夜时的一碗面、伤心时的一份凉粉、欢聚时的一盘麻辣小龙虾。千言万语,不如一道美食料理能让我们在特殊的时刻感受到平静日子下暗流涌动的情感。
   有人说“给心爱的人做一桌美味健康的食物,胜过千万句情话”。韩军了解这个道理,他善于抓住食客的胃,也擅长抓住消费者的心,他在三年前开创自己的私厨教室,如今他的学生已经有5000多人。
   用14年当上最年轻的总厨 然后辞职 韩军的人生道路颇为精彩,他16岁开始学厨师,30岁当上金丝利喜来登酒店的总厨,以这样年纪做到总厨的人已是佼佼者,但韩军深知,凭自己的学历和英语水平,想要再上一层楼几乎是不可能了。放弃需要勇气,而韩军显然是一个勇者,他在31岁时辞去了行政总厨的工作,做起了服装买卖,店开在王府大街,南京的市中心,生意不错。但烧菜是骨子里的事情,他还是盘下了一家面馆,“那时候一天能卖260斤的面”他略带骄傲的回忆,可是密集的劳动把韩军锁在了小店里,他觉得这和辞职时的设想不太一样,已步入中年的他决定再试一次。
   于是,在韩军42岁这一年,“韩家班”私厨教室正式成立了,开始的上课场地只有80平,在韩军的家里,“有的学员家里有钱,但我不管,该怎么教还是怎么教。”那时候的他还无法料想,三年后会有学员愿意从北京坐飞机来南京上自己的课。
   学烧菜 先学洗抹布、洗锅、磨刀…… 采访那天南京的室外温度高达40℃,不过私厨教室的冷气依旧很足,高温并没有对韩军的学员产生太大影响,进门大鞋架上满满当当排列着各色的女士凉鞋,这里的学员多为女性,她们的职业各不相同,当然,也包括家庭主妇。这间教室处位于白下路的一处高档小区内,总面积600多平方,包括中餐教室、烘焙教室、西餐教室……。
   课程从上午10点开始,到下午2点结束,学员们在课程中吃饭,而韩军是雷打不动地在下课后才吃中饭,有时会更晚。韩军的课程教室和他的授课风格一样,简单、干净。很多人想到中餐时,往往脑海中会浮现出油腻的灶台、品种繁多的调料,但私厨教室里的摆设简单到极致,桌面上没有多余的杂物,虽然是厨房,但不见一丝油腥。韩军的课往往也更着重教学员用最简单的食材和调料做出厨房美味,但首先,他会教学员洗抹布、洗锅、磨刀。“刀和锅都是最普通的,我要教给他们的是技巧。”韩军这样说。
   最初的梦想是做个画家 但现在有一个互联网梦 “如果让我重新选择一次职业,可能会做个画家吧,但也许养活不了自己。”韩军就是这样一个活在当下的人。他对现在的生活状态表示满意,他喜欢这种充实、却有奔头的日子,韩军是个有商业头脑的人,凭借“韩家班”,他梦想里的互联网蓝图才刚刚崭现一角。他说最想感谢的人还是母亲,母亲教会了他为人处世,让现在的自己干什么都不被“落下”。《拾城》作为腾讯大苏网视觉栏目现面向社会征稿,稿件经采用我们将给予不同档次稿费,同时欢迎提供线索爆料,请联系我们:电话:025-83507292-48077;邮箱:2959276770@qq.com
   最初的梦想是做个画家 但现在有一个互联网梦 “如果让我重新选择一次职业,可能会做个画家吧,但也许养活不了自己。”韩军就是这样一个活在当下的人。他对现在的生活状态表示满意,他喜欢这种充实、却有奔头的日子,韩军是个有商业头脑的人,凭借“韩家班”,他梦想里的互联网蓝图才刚刚崭现一角。他说最想感谢的人还是母亲,母亲教会了他为人处世,让现在的自己干什么都不被“落下”。